竹林散歩とメンマづくり体験
開催日時: 2023/05/14 ~ 2023/05/14 10時30分 ~ 14時00分
【竹林散歩とメンマづくり体験】
◆日時 5月14日日曜日 11:00〜14:30
◆場所 秩父定峰清流キャンプ場
◎筍を美味しく食べるには、土の中から頭を覗かせたばかりの筍を掘り起こしてすぐ食べるのが一番というのが常識です。でも成長し１〜２ｍくらいにまで伸びた幼竹(ようちく)でも美味しく食べられる利用法があります。
それが「メンマ」。
薄味ならラーメンなどにあいますし、ちょっと濃い目でピリ辛にしたらご飯やお酒のお供にピッタリ。
今回はそんなメンマづくりを目指してまずはキャンプ場の竹林を散策しながら幼竹を探します。運よく見つかれば根っこから切ってキャンプ場で「皮むき＆アク抜き」をします。
90分くらいアク抜きで茹でている間は、事前にアク抜きが済んでいる筍をメンマ用にカットします。
カットが終わったらいよいよメンマづくり。大きな中華鍋でカットしたぷりっぷりの竹の子を炒めます。
味付けが終わったらメンマの完成です。おにぎりと一緒に出来上がったばかりのメンマでランチタイム。
美味しく食べを終わったらメンマをお土産に解散です。