サツマイモの苗を作るところです。骨格だけ出来、これから周りに藁や板で囲います。そして、そこに落ち葉を入れて、米糠を入れて踏み固めます。すると、落ち葉が発酵して、40℃ぐらいの熱を帯びます。そこに芋を埋めて、芋から芽が出るのを待ちます。その芽が芋の苗となり、それを畑に植えるのです。この作業が今の時期なのです。